Las fiestas navideñas y las vacaciones son el momento de compartir con familia y amigos, olvidarse de la dieta y celebrar. Sin embargo, durante esta época de descanso también aumentan las intoxicaciones por alimentos y licor.

De acuerdo con el Ministerio de Salud, las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), son provocadas por bacterias, virus o parásitos que se posan en los alimentos por manipular, preparar o conservar de manera inadecuada los alimentos.

En vista de esta problemática propia de las vacaciones de fin de año el Ministerio recomienda seguir estos consejos:

Para preparar las comidas en casa:

• Mantén la higiene en todo momento: lava y desinfecta todas las superficies y utensilios que vayas a utilizar para la preparación de los alimentos.
• Asegúrate que las personas que estén a cargo de la preparación de los alimentos se laven las manos con frecuencia mientras cocinan, todas las veces que sea necesario, esto quiere decir: cuando toquen residuos, canecas, trapos, cuando vayan al baño, entre el contacto entre alimento y alimento.
• Utiliza agua potable para lavar y preparar los alimentos, si no cuentan con este servicio se debe hervir el agua con anticipación.
• Compra alimentos frescos y sanos de acuerdo con su apariencia, olor, textura y color habitual.
• Lava y desinfecta las frutas y verduras, principalmente las que se van a consumir en preparaciones crudas (ensaladas, jugos, etc.).
• No descongeles los alimentos a temperatura ambiente, debes hacerlo pasando los alimentos a la sección de refrigeración de la nevera desde uno o dos días antes de prepararlos.
• Manipula de forma separada los alimentos crudos, no cortes con el mismo cuchillo vegetales y carne. Debes lavar el cuchillo entre corte y corte para evitar la contaminación cruzada.

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Para consumir alimentos fuera de casa

• Evita las comidas callejeras, nadie te garantiza la inocuidad de estos alimentos. No solo pueden contener microbios, sino también contaminantes del aire.
• Opta por ir a lugares reconocidos, que sean vigilados por las autoridades sanitarias y que cumplan los protocolos de bioseguridad

¿Cuáles son los síntomas de intoxicaciones alimentarias graves?

De acuerdo con los Centros de Control de enfermedades de los Estados Unidos, los síntomas de intoxicación alimentaria generalmente incluyen diarrea, vómitos, malestar estomacal y náuseas.

Sin embargo, en los casos más graves se presentan los siguientes síntomas:

• Fiebre de más de 38 grados.

• Diarrea que no mejora, por más de tres días.
• Diarrea con sangre.
• Vómitos frecuentes que impiden retener los líquidos, lo que puede causar deshidratación.
• Deshidratación que causa síntomas como resequedad en la boca y garganta, mareos al ponerse de pie y producir poco o nada de orina (pis).

En caso de tener los síntomas mencionados anteriormente acude al servicio de urgencias de inmediato.

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Intoxicaciones por licor

De acuerdo con la Secretaría de Salud de Bogotá es importante tener las siguientes precauciones para evitar ‘dolores de cabeza’ en estas fiestas:

• No consumir bebidas destiladas producidas de formas artesanales.
• No comprar bebidas alcohólicas en la calle.
• No recibir licores de personas desconocidas.
• Desconfiar de precios más bajos de los que regularmente están en el mercado.
• Comprar bebidas alcohólicas únicamente en comercios legales y autorizados.
• Revisar los envases y el rotulado antes de consumir licores.
• Una vez consumida la bebida alcohólica, destruir la etiqueta.

¿Cuáles son los síntomas por intoxicación por licor adulterado?

De acuerdo con la OMS, los síntomas pueden empezar en pocas horas y hasta 30 horas después de la ingesta.

Los síntomas más comunes son:

• Acidosis metabólica severa
• Desórdenes visuales
• Ceguera o alteraciones visuales
• Dificultad respiratoria
• Convulsiones
• Estado de coma

Es importante tener en cuenta que la intoxicación por alcohol sea o no adulterado es una urgencia médica.

¿Cuáles son los síntomas de intoxicación por licor en exceso?

Según Mayo Clinic, los signos y síntomas de la intoxicación por alcohol incluyen:

• Confusión
• Vómitos
• Convulsiones
• Respiración lenta (menos de ocho respiraciones por minuto)
• Respiración irregular (intervalos de más de 10 segundos entre respiraciones)
• Piel azulada o pálida
• Temperatura corporal baja (hipotermia)
• Desmayos (pérdida del conocimiento) sin poder despertarse

Según los expertos de la Organización, una persona intoxicada por alcohol que está inconsciente o no se puede despertar tiene riesgo de muerte, lo cual es una urgencia médica.

¿Qué hacer en caso de intoxicación por alcohol?

Lo primero que debes hacer en caso de presenciar una intoxicación por licor es no dejar a la persona sola, pues en caso de que vomite podría ahogarse.

Si está inconsciente, comunícate con la línea de emergencias 123 y sigue las instrucciones.

Proporciona la información necesaria para saber cuánto consumió la persona y cuándo fue el último consumo, asimismo para saber que tipo de licor ingirió.