¿Sabes qué alimentos son ricos en Vitamina C?

La vitamina C, es un nutriente esencial para la formación de tejidos, músculos, cartílagos, entre otros, y también para fortalecer nuestras defensas. Sin embargo, el cuerpo no produce vitamina C por su cuenta, y por esta razón necesita obtenerla de nuestra dieta.

Esta vitamina además trabaja como antioxidante, y su función es proteger las células de nuestro cuerpo de los daños provocados por los radicales libres, previniendo enfermedades crónicas, como la diabetes y enfermedades cardíacas.  

Incluir esta vitamina en nuestra dieta diaria nos ayuda a:

• Fortalecer las defensas de nuestro organismo.
• Producir colágeno en nuestra piel.
• Favorece los procesos de cicatrización.
• A nivel intestinal facilita la absorción de hierro.
• Mejora la circulación de la sangre.
• Alimento clave contra la anemia.
• Es un antiinflamatorio.
• Reduce la presión arterial.
• Repara y mantiene el cartílago, los huesos y los dientes.

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¿Cuánta vitamina C necesitamos consumir?

Las dosis recomendadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para la vitamina C se sitúa en 90 miligramos diarios para hombres y 75 miligramos para mujeres. 

Al ser una vitamina hidrosoluble (se disuelve en agua). Y las cantidades que el cuerpo no absorbe de esta vitamina se elimina del cuerpo a través de la orina. No obstante, el cuerpo puede hacer una reserva de la vitamina, pero se debe tomar con regularidad para evitar escasez del nutriente en el cuerpo.   

¿En cuáles alimentos puedo encontrar vitamina C?

Hay gran variedad de frutas y vegetales donde podemos encontrar esta vitamina, tales como:

• pimientos rojos y verdes
• kiwi
• brócoli
• fresas
• melón
• naranja
• papaya
• guayaba
• tomates
• coliflor

Otros alimentos que aportan vitamina C pero en menor cantidad, son: lechuga, alcachofa, piña, banano, plátano, espinaca, aguacate, manzana, zanahoria, ciruelas, calabaza y remolacha.

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Es importante tener en cuenta que la vitamina C de un alimento podría disminuir dependiendo de diversos factores. Almacenar un alimento o cocinarlo por mucho tiempo, puede reducir la cantidad de la vitamina.

Cocinar vegetales al vapor puede hacer que la pérdida de la vitamina C sea menor. De igual manera, son más las frutas y vegetales que se consumen crudos los que aportan la mayor cantidad de esta valiosa vitamina.